Entremeses

Antes de disfrutar los suculentos platillos de una deliciosa comida, no hay como una 
"entrada" ligera y sabrosa...
que abra el apetito de los comensales y que prepare el paladar para deleitarse
posteriormente con los platos mas fuertes.
Haga de sus comidas todo un banquete, iniciándolas con una fácil y deliciosa entrada.

Ceviche Acapulqueño

Dificultad: Fácil

Tiempo de preparación: 20 minutos

Para 8 personas

Ingredientes:

1/2 kg. de filete de pescado

10 limones

media cebolla finamente picada.

2 cucharadas de cilantro finamente picado

3 jitomates pelados y picados

1 cucharadita de salsa inglesa

1 taza y media de salsa catsup

2 cucharadas de vinagre

4 cucharadas de aceite de olivo

1 cucharadita de orégano

1 aguacate

10 aceitunas negras y verdes

5 chiles en vinagre, finamente picados

galletas saladas

orégano
sal y pimienta

Preparación:

Desde un día antes pique el filete en cuadritos y pongalo en un tazón cubierto con el jugo de los 10 limones ( si es necesario agregue mas jugo de limón), tape el recipiente y meter al refrigerador. Al día siguiente saquelo y tire todo el jugo y enjuague el pescado con agua.

Acomode el pescado en un recipiente y sazone con la cebolla, el cilantro, jitomate, salsa inglesa, la salsa catsup, el vinagre, el aceite de olivo, el orégano, el aguacate picado, las aceitunas enteras sal y pimienta al gusto. Mezcle y sirva en copas indivduales.